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野菜天と水菜のサラダ

野菜が多く入った野菜天は、油で揚げているのにサラダにもぴったり。 炙った焦げ目も香ばしさをプラスします。

【材料(3人分)】
野菜天              3枚
水菜               1/2株
新玉ねぎ             1玉
(無ければ普通の玉ねぎ)
●調味料
 鰹節              適量
 和風おろしドレッシング     適量

【作り方】
(1) 水菜は食べ易い大きさに切り、新玉ねぎは薄くスライスし共に水にさらしておく。
(2) 水菜と新玉ねぎの水気を切り和えておく。
(3) フライパンに油を引かずに野菜天を焼き、軽く焦げ目を付ける。
 ※ 野菜天から出る油で焼く。
(4) 皿に、焼いた野菜天を4~6等分に切り並べる。
(5) 野菜天の上に和えた水菜と新玉ねぎをのせる。
(6) 最後に鰹節をのせて上から和風ドレッシングをかければ完成。

【コツ・ポイント】
新玉ねぎが無い場合は、普通の玉ねぎをスライスした後、ラップをせずに電子レンジで短時間温めれば辛みが飛び使用出来ます。

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