野菜天とチンゲン菜の甘辛炒め

野菜天とチンゲン菜を炒めると、味付け次第で和風にも中華風にもなります。 かつお出汁で作れば和風の炒め物に、鶏ガラスープで作れば中華風の炒め物に。

【材料（２人分）】
野菜天　　　　　　　　　　　　　４枚
チンゲン菜　　　　　　　　　　　１株
しいたけ　　　　　　　　　　　　３枚
人参　　　　　　　　　　　　　　１／４本
●調味料
　だし汁（又は鶏ガラスープ）　　１５０ｃｃ
　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１
　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】
(1) 野菜天、しいたけは食べやすい大きさに切る。
(2) チンゲン菜はざく切りにし、人参は短冊切りにする。
(3) 片栗粉は水で溶いておく。
(4) フライパンに油を引き、人参、しいたけ、チンゲン菜、野菜天の順に炒める。
(5) 水溶き片栗粉以外の調味料を加え煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
(６) 器に盛り完成。

【コツ・ポイント】
野菜天を最後に入れることで、野菜から出た余分な水分を吸収してきれいに仕上がります。